ミニベーカリー - ビジネスライク

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事業計画ミニベーカリー

彼ら自身のビジネスを始めるための選択肢を通して考えて、多くの起業家は小さいが、有望で収益性の高いビジネス部門を無視します。そして、それは小さいパン屋とペストリーショップの仕事から成ります。事実は、様々なベーカリー製品の需要が人口の間で減少しないということであり、そして小さなベーカリーが消費者の好みの好みに順応し、大きなパン屋よりも迅速に製品範囲を調整することはより容易である。
もちろん、この分野の市場ではかなり深刻な競争闘争が起こっています。事業を開始するには、見事な新興投資が必要になり、安定した強力な販売チャネルを構築するための努力が必要になります。さらに、商業活動は食料生産に関連しているので、監督官庁からの将来の定期検査は避けられない。
しかし、人口と彼ら自身の熟練したビジネスの間の製品の需要に頼って、ベーカリーとペストリーショップはかなり安定した収入をもたらすことがかなり可能です。ただし、最初に新しいプロジェクトを開始するには、ビジネスプランを準備する必要があります。

事業計画ミニベーカリーペストリーの作成手順

事業計画は特定の順序で起草され、その中で新しいプロジェクトの成功した開始の8つの段階を解決することが必要です。詳細は各段階で検討されます。
法的問題

この段階で、新しい法人の登録に関する問題は解決されます。この場合、問題は法的形式の選択にあります。その後の小さなパン屋さんやペストリーショップの仕事には、PIとLLCのどちらかの形式を選ぶことをお勧めします。
すでに民間起業家として登録されているビジネスマンの場合、個々の起業家の登録申請書に記載されているコードのリストで、このタイプの商取引の法的職業に関するコードの有効性を確認する必要があります。したがって、ミニベーカリーおよびペストリーショッププロジェクトの計画的な立ち上げには、コード55.30「レストランおよびカフェのアクティビティ」が理想的です。それは、食品の生産およびそれらの製造場所での直接実施に関連する活動を可能にする。他のコードも追加されるかもしれませんが、これはプライマリとしてリストされるべきです。
登録手続きの後、選択された税制の問題も解決されるべきです。この点では、UTIIは理想的な選択肢ですが、特定の地域の自治体だけで、選択された業種にのみ委託されているため、すべての地域で利用できるわけではありません。ミニベーカリーの仕事のためにそれが6％か15％の単純化されたシステムで止まることが勧められる理由はここにあります、しかし、その年のそのようなビジネスの利益は第4.1節に従って6000万ルーブルを超えてはいけません。 346.13。 NK RF
2.部屋

それがその場でベーカリー製品を販売することを計画されているならば、将来のベーカリーの望ましい場所は良い十字架のある場所を選ぶことが推奨される。たとえば、大都市の場合、理想的な場所は地下鉄駅、大型スーパーマーケット、またはビジネスセンターの近くです。
初期投資を初めて削減するために、施設を借りることができるが、将来のパン屋の償還の選択肢は、リース契約を締結する段階で合意することが好ましい。 150平方メートルの面積を借りるのに十分な小さなパン屋の成功のために。この部屋は料理や食事に使用される予定であるため、以下の要件が課されます。

良好な水供給、下水および換気システムの利用可能性
設備の整った家庭用およびユーティリティルーム（倉庫、トイレなど）
パン屋は地下室にあってはいけません。

また、特に天井を白くしたり、壁をタイルで覆ったりするために、室内で修理することをお勧めします。これらの行動は事業計画の支出面に記録されるべきである。
選択された場所に基づいて、パン屋と菓子屋のための家賃とユーティリティの毎月の費用は、およそ38-150,000ルーブルになるでしょう。
3.設備
もともとベーカリーは生産場所と全生産サイクルで直接製品の販売方法で操業することが計画されていたので、装置は2種類の中から選択しなければなりません。この場合、実動インストールには以下が含まれます。

オーブン
練り機
証明者
生地を切るためのテーブル。
ベーキングトロリー。
ふるい粉のインストール。

このような機器や設備のリストを購入するには、約97万ルーブルが必要です。立ち上げコストを削減するために、生産は不完全なサイクルモードで開始することができます。このモードでは、ベーキングとその後の販売のみが作業の生産部分に含まれます。この場合、生産設備としては、ストーブと冷凍庫だけが必要になります。
取引用機器のリストには、次のものがあります。

サーマルディスプレイ
金銭登録機（税の義務的な登録を伴う）。
引き出しと安全な現金。
完成したベーキングを保存するためのキャビネットとラック。

別に、あなたはスタッフと訪問者のための家具を購入する必要があります - テーブル、椅子、そして家庭用品。この装置の購入は約3万ルーブルの投資を必要とします。
4.スタッフ

パン屋さんのペストリーショップがLLCであると考えられているのであれば、ビジネスをデザインする過程で、検索と人員の選択の問題を解決する必要があります。したがって、生産者全体の編成を担当するのは技術者であるため、技術者をスタッフに含める必要があります。
さらに、次の従業員が必要になります。

ベイカー - 4人2交代制でそれぞれ2人の従業員に働くため。
レジ係 - 2人。
部屋の掃除機 - シフトごとに2人の労働者、または1時間に1人の労働者を雇うことができます（仕事量が少ない場合）。

事業を開始し、給与を減らすために、あなたは会計士の主な地位を取ることはできず、そして第三者の会計会社からの専門家を巻き込むことができません。
5.文書化を許可する
パン菓子の法的機能のためにいくつかの監督国から許可を得なければならない。サービスそのような文書には以下が含まれます。

製造工程の順守に関する衛生的および疫学的サービス（Rospotrebnadzor）の結論、ならびに州の要件を満たしたベーキングの完了。
建物の防火基準への適合性に関する消防の結論。
米国技術基準・計量局によって発行されたコンプライアンス認証の正常終了に関する文書。

さらに、パン屋さんの各従業員は有効な衛生書を持っていなければなりません。すべての義務の支払いと許可を得るための合計は約6万ルーブルの量を必要とするでしょう。
6.原料
原材料の供給の組織は、新しいベーカリーやペストリーショップの立ち上げなど、あらゆるビジネスの成功にとって重要です。原材料の供給を組織するときは、生産の詳細を考慮に入れなければなりません。パン屋にとって、それは製パンの貯蔵寿命が短いので、大量の原材料を作ることは非常に危険です。
この場合、原材料の供給の問題は、サプライヤーとの口頭協定を締結して事業計画の段階で解決し、原材料は生産開始直前に購入する必要があります。
中小企業のサプライヤーとして、大規模な製粉工場との連絡を確立することはお勧めできません。原則として、それらは適切な規模の大規模な供給およびパン屋でのみ機能するためです。だからこそ、柔軟で実りある協力の準備ができている中小企業に集中する必要があります。
7.広告とマーケティング
パン屋菓子屋の立ち上げを成功させるには、広告とマーケティング戦略の枠組みの中で適切な行動が必要です。同時に、それを始めるためにそれは広告に巨額を使うことは全く必要ではありません。そのようなアクションは次のとおりです。

交通量の多い場所（公共交通機関の停留所、地下鉄の駅、主要なショッピングセンター、ビジネスセンターの近く）に広告情報のあるチラシを配布する。
口コミの刺激を高めます。
パン屋さんの場所の近くに広告がぶら下がっています。

8.財務計画計算を伴うミニベーカリー事業計画

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最終段階は、財務指標の計算とプロジェクト開始の可能性です。さらに、財務計画は収入と支出の部分で構成されています。
支出部分に含まれています：

レンタル費用 - 90万ルーブル。（年間）
機器の購入 - 100万12万ルーブル。
修理作業と施設のコンプライアンスへの対応 - 10万ルーブル。
家具と在庫 - 3万ルーブル。
光熱費 - 年間18万ルーブル。
スタッフの給与 - 100万56万ルーブル（年間）。

収入の指標は次のとおりです。

収入 - 約2100万900000ルーブル。
スタッフの給与 - 100万56万ルーブル（年間）。
売上総利益 - 1,200万ルーブル。
純利益 - 11百万28万ルーブル。（6％の簡易税制で）または11百万480（15％の簡易税制で）。

このように、収入と支出の部分の相関関係はあなたがそのようなビジネスの収益性のレベルを決定することを可能にします、それは約52％に相当します。このレベルの収益性で、ベーカリーとペストリーショップは、およそ18ヵ月で返済することができます。

モデルに財務モデルを使用してパン屋さんペストリーショップのビジネスプランを作成することは可能ですか？

多くの意欲的な起業家は、開かれている事業のために彼ら自身の事業計画を作成するとき、財務モデルがもたらされて、モデルとして既存の事業計画を使用する傾向があります。ただし、このサンプルは起業家の現在の能力と両立しない可能性のある特定の条件を考慮して作成されているため、これは慎重に行う必要があります。したがって、経験の浅いビジネスマンには、専門家に連絡することをお勧めします。
いくつかの経済的な知識と自立を持っている人たちはミニベーカリーのためのサンプル事業計画を提示されます。
結果
したがって、焼きたてのペストリーは常に需要が高いため、小さなベーカリーペストリーショップの活動に基づいた新しいプロジェクトは非常に有望なビジネスです。しかしながら、そのような事業は事業計画の事前の慎重な準備を必要とする。それを編集する際には、施設の発見、機器の購入、人員の採用、原材料の供給の整理、許可の処理、および実行されている広告およびマーケティング戦略の問題を考慮する必要があります。事業計画の結果は、財務計画の準備とプロジェクト全体の立ち上げの便宜の決定です。